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Chats d’oiseaux à la crème

 

ingrédients

- Semolend fin : 2 tasses

- Farine : 2 tasses

- Levure : 2 cuillères à café

- Levure chimique : 4 cuillères à café

- Sel : 1 cuillère à café

- Eau tiède : 2 tasses (+ 4 tasses ou au besoin pour mélanger)

- Sucre : 1 cuillère à soupe

- Crème : au besoin (prête/farcie)

- Pistaches d’Alep : au goût (sol)

Comment se préparer

 Dans un petit bol, faites fondre la levure et le sucre dans 2 tasses d’eau tiède.

 Dans un grand bol, placez la semoule, la farine, la levure, la levure et le sel et mélangez.

 Ajoutez le mélange de levure et la quantité restante d’eau et mélangez avec un mélange tenu à la main jusqu’à ce que les ingrédients soient lisses et que vous obteniez une pâte molle.

 Couvrez le bol et laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.

 Protégez bien une casserole.

Réduisez la chaleur et apportez une cuillère à soupe et demie du mélange dans la casserole dans un petit cercle.
 Attendez que les bulles apparaissent sur le visage et que la pâte devienne blonde par le bas.
 Retirez les catacombes de la casserole et retournez la balle pour terminer tout le mélange.
 Assurez-vous toujours de couvrir la pâte prête à l’emploi pour qu’elle ne sèche pas.
 Fermez une pointe de la pâte et farcissez l’extrémité ouverte avec de la crème.
 Garnir de pistaches moulues et de fleurs de citron et servir avec du sirop ou du miel.

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